Ernesto Rey es socio del Departamento de Derecho Mercantil de Garrigues desde 2011, despacho al que se unió en 1996. En su actividad profesional ha participado en operaciones de adquisición, reestructuraciones y financiaciones de gran complejidad, incluyendo:

• Operaciones de M&A en diversos sectores, con especial atención al sector primario tanto de la mano de entidades de private equity como de empresas familiares, defendiendo los intereses de comprador o de vendedor. 
• Dirección de procesos de due diligence 
• Operaciones de financiación de proyectos. 
• Operaciones de reestructuración financiera, de la mano de pools bancarios o representando los intereses de las compañías refinanciadas

También presta asesoramiento continuado en materia contractual y societaria de forma recurrente a grandes empresas nacionales y extranjeras establecidas principalmente en el  ámbito geográfico de la Comunidad Valenciana mediante su condición de letrado asesor del consejo, o como secretario no consejero del órgano de administración. Asimismo presta asesoramiento especial en estas materias:

• Empresa familiar: participación activa en procesos de definición del plan estratégico familiar, redacción de protocolos familiares, redacción de acuerdos de socios y pactos parasociales.
• Constitución de entidades reguladas por la Comisión Nacional del Mercado de Valores. 
• Asesoramiento en materia de variedades vegetales protegidas, definiendo la estructura societaria de entidades de explotación de este tipo de derechos así como la plataforma contractual de las mismas. 
• Asuntos menores en materia de derecho civil sucesorio. 

• Licenciado en Derecho por la Universidad CEU (Valencia).
  
• Máster en Asesoría Jurídica de Empresas por el Instituto de Empresa (Madrid).
  

• Profesor de la Universidad Católica de Valencia desde 2010
• Profesor de la Fundación de Estudios Bursátiles y Financieros, de Valencia.
• Profesor y organizador del Programa de Empresa Familiar, de EDEM, Valencia.
• Profesor de diversos cursos y programas organizados por el Colegio de Abogados de Valencia. 

Ilustre Colegio de Abogados de Valencia.

Miembro de la sección de Derecho Mercantil, de la sección de Cumplimiento Normativo y de Empresa, y de la sección de Derecho Agrario y de Aguas.

Reconocimientos diversos en Chambers & Partners, Legal 500 y Best Lawyers, incluyendo la condición de Lawyer of the Year 2023.

• Publicación de diversos artículos sobre Derecho Mercantil en materia societaria y contractual.
• Gestión de Empresa Familiar en el diario Expansión y otras publicaciones económicas.
  
• Participación en el libro “Empresas familiares y Bolsa”; Ed. Thomson Civitas.